restaurante la Dorada

 Con una ambientación muy marinera, el restaurante la Dorada (el mítico de la Calle Orense) basa su cocina en la excelencia del pescado y el marisco. Situado en el edificio principal de Fitness Sports Valle las Cañas, el restaurante la Dorada ofrece una excelente comida andaluza del litoral. La selección de la calidad de la materia prima y su buen tratamiento en los fogones es algo que solo la profesionalidad y el buen hacer de los maestros puede consumar satisfactoriamente. Todo un placer para su paladar donde podrá disfrutar de la famosa dorada a la sal, arroces, fritura malagueña, la Urta a la roteña…etc.

En España uno de los sitios con más tradición del pescado a la sal fue la Dorada de la calle Orense, Madrid. Allí hace años, Félix Cabeza recuperó esta fórmula tan ancestral y lo hacía tal y como los pescadores cocinaban en el mismo barco el género recién cogido. Lo ponían sobre una piedra, lo cubrían con sal por completo y encendían debajo un fuego. El método es la clave para poder usar un pescado muy fresco, ya que así su carne queda más jugosa y firme. Ahora vuelve la antigua la Dorada al lado de la Finca, con un nuevo restaurante en el centro deportivo Fitness Sports Valle de las Cañas.